什锦烩茄子

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1.配菜1：胡罗卜、洋葱切丁，大蒜切片备用。

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2.配菜2：香菇、木耳、黄花菜提前浸泡、焯水，香菇、木耳、黄花菜、西红柿、杏鲍菇、豆腐切相似大小粒，姜切碎备用。

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3.热锅凉油，爆香洋葱蒜片。

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4.胡罗卜加入翻炒。

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5.放入蒸好的茄子块，翻匀。

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6.倒入配菜2，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽、醋、蚝油调味。

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7.装盘出锅了。