北美传统苹果派

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1.派皮做法：
1、将无盐黄油用“奶酷擦丝器”刨成丝。
2、将面粉过筛，加入糖，盐后再混合入黄油，用手搓，让面粉和黄油充分混合成粗粒状，里面不能留有大的黄油粒。
3、倒入适量牛奶，将面粉混合成面团，尽量搓成面团（不要过分揉，影响派皮口感）
4、将面团分成几小份用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

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2.派皮入烤盘：
1、一小时后先取出一个面团，此时面团有适度硬度方便擀面。撒适量白面，擀面杖从中间向外擀面团，擀成稍大于烤盘的面皮（我用的是6寸一次性烤盘）

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3.取另一块面团擀成面皮，然后切成均匀小长条（因为我要做花篮式需要长条面皮编花篮）放置一边待用。

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4.苹果馅做法
将苹果切块，不要切太小。
把苹果放入容器，加入糖，肉桂粉，柠檬汁和盐。
收集苹果溢出的苹果汁，至少需要半小时（看苹果汁多少决定时间长短）

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5.将收集的苹果汁倒进小锅里，放入黄油，溶化。

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6.再将苹果块，燕麦片，淀粉混合浓稠状。

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7.编花篮，烘烤
将混合好的苹果馅放入已铺着下层派皮的烤盘。

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8.将切好的长条派皮均匀铺在上层，先竖着铺，然后横着一上一下穿过竖条，成花篮状。

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9.将蛋黄加稍量水搅拌成蛋液均匀刷在派皮上。

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10.烤好后的苹果派，最好凉后切块。凉后口感倍加。