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点击查看大图1.准备好原料。
点击查看大图2.把鱼打上刀花，均匀地抹上盐，盐十五分钟。
点击查看大图3.把葱一部分切碎，还有的葱留有三寸长，蒜切成厚片，姜切成片。
点击查看大图4.锅烧热，入油，放姜片。
点击查看大图5.把鱼放入锅中煎。
点击查看大图6.煎完两面后，先放蒜、辣椒炸香，再放葱炸香。
点击查看大图7.锅中放入高汤。
点击查看大图8.加入老抽、料酒、糖、蚝油、番茄酱。
点击查看大图9.烧时把汤汁用勺子在鱼身上浇一浇。盖上盖子烧一会儿。
点击查看大图10.准备好水淀粉。
点击查看大图11.待锅中汤汁不多时。捡去锅中的葱，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把鱼浇浇，最后要出锅时放入一勺香醋。
点击查看大图12.出盘时撒上葱花。
