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炝锅鱼是我们家经常做的一道美食。对于吃货的我，对烹饪和烘焙情有独钟。炝锅鱼制作虽有些反锁，但享受其中的乐趣也是其乐融融。这一道菜谱既可以单吃炸好的黄灿灿的成片状的鱼肉，也可以加入配菜。当然，也可以做成火锅，随自己不时之需。特献上与亲们共同分享……
点击查看大图1.准备草鱼一条。要让鱼档宰杀清理干净内脏。拎回家之后，要把头部的鱼鳃淘尽，控干鱼腹内的血水，准备砧板和刀具。
点击查看大图2.将鱼头去掉。
点击查看大图3.把鱼身按脊骨方向用刀切开。
点击查看大图4.把分开的鱼身子切成段
点击查看大图5.装入盆中待用。
点击查看大图6.加入我提前炒制好的调料：我用了腌制肉类和鱼类的粗盐粒，加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果和丁香在锅内炒制，提前预备了就装进一个清洁的罐中，要腌制食物随取随用。为了能够让鱼肉入味，要腌制两小时以上。
点击查看大图7.准备青笋一根。
点击查看大图8.准备黄豆芽500克。
点击查看大图9.青笋用刀去皮。
点击查看大图10.改刀切成薄片，待用。
点击查看大图11.黄豆芽在开水锅中焯烫一下，捞出沥干水份，待用。
点击查看大图12.青笋片也在开水锅中焯烫一下 待用。
点击查看大图13.准备葱姜蒜末和干辣椒，备用。
点击查看大图14.准备一汤盆加入500克的豌豆粉面，加入适量的水对切好的鱼段挂浆。
点击查看大图15.准备平底锅坐油开电灶中火 。
点击查看大图16.油烧至八成开的时候，下入挂好浆的鱼段进行炸制。
点击查看大图17.炸制成金黄色的鱼肉就熟了，可以装入盆中。
点击查看大图18.起炒锅坐油，爆香葱姜蒜末和干辣椒。
点击查看大图19.下入青笋片翻炒。
点击查看大图20.放入黄豆芽一起翻炒，加食盐、五香粉、鸡精调味。
点击查看大图21.加老抽增色。
点击查看大图22.加海天蚝油提味。
点击查看大图23.加入高汤进行闷煮
点击查看大图24.加入淀粉勾芡。
点击查看大图25.将炸制好的鱼肉铺在配菜上面。你可以先吃鱼肉。也可以先吃下面的配菜：你要反其道理而行之，就翻开上面的鱼肉就可以看见埋在下面的青草了。我乐得掩嘴偷笑……
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
