麻辣麂子肉

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1.腊麂子肉洗净，用高压锅炖烂。

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2.将肉撕碎去骨

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3.干辣椒切段，老姜切成丝。

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4.菜籽油温八成将麂子肉下锅爆干水分。

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5.倒入干辣椒干花椒爆香。

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6.倒入老姜丝、生抽、陈醋、白糖、料酒，加半碗水翻炒。

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7.翻炒约五分钟后加鸡精，味精和香油调味。

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8.接下来装盘就OK了。