朋友买了新房子,最近拿钥匙了,昨天有事去她工作的公司,就顺便做了个蔓越莓蛋糕卷送给她,酸酸甜甜的蔓越莓配上蛋糕也很好吃呢。
这次蛋糕的方子用了第一次做蛋糕卷的方子,来自毛毛妈的,这方子很好呢,我第一次卷就成功了,新手可以尝试一下。
材料:
蛋黄糊:蛋黄3个,全蛋1个,糖2大匙,玉米油1/4杯,牛奶1/4杯,低筋面粉1/2杯。
蛋白糊:蛋白3个,糖1/4杯,醋几滴。
馅料:鲜奶油适量,草莓4-5个,蔓越莓干2大匙。
1杯=1cup=250ml,1/4杯=60ml
1.把蔓越莓干切碎一点。
2.把一半撒在铺了锡箔纸或油纸的烤盘上。(我的烤盘是37cm*28cm。)
3.蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
4.蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合。
5.筛入面粉拌至无颗粒。
6.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
7.再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
8.倒入烤盘里,抹平,轻震几下,震出大气泡,撒上剩余的蔓越莓干。
9.放入预热了350F/180C度的烤箱烤18分钟,再上火2-3分钟,拿出倒扣在烤网上,趁热撕去油纸,放凉。(油纸要盖回蛋糕上,防止蛋糕太干。)我一不小心,有点烤糊了。没办法,就把它卷里面了。
10.烤蛋糕的时候,把草莓洗干净,切丁。鲜奶油是做蛋糕剩的,就用上了。
11.把蛋糕放在锡箔纸或油纸上,抹上鲜奶油,撒上草莓丁。
12.把蛋糕卷起来,包上锡箔纸,两边封口,放冰箱冷藏15-20分钟定型,即可切片食用。
13.蔓越莓干的甜酸配上蛋糕的香甜,也很好吃呢。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女