洋葱炒肉丝

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1.备料：洋葱一个，肉丝一碟。我用的是黄洋葱。紫洋葱也可以的。但是我总觉得炒菜黄洋葱更好吃。肉丝是前几天逛菜市场买的猪小里脊肉，现成的肉丝，结果买回来让我给忘了，两天后发现了就一顿都炒了吧，反正早晚都要进肚子。主要我怕做了一半另一半又被我给忘了。

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2.撕开洋葱的外皮，直到露出里面的白色内心为止。露出白色要检查鲜嫩程度，如果只剩下一张比较韧的皮，那么也要撕去，我们只吃含水分最多的部分，不然老的叶子吃起来会嚼不动且没味道。大多数挑食的孩子不爱吃洋葱，除了被辣过眼睛之外，满怀期待却吃到树皮一样口感的菜也会让人立刻感到索然无味吧。

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3.头尾切掉。

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4.对半切开。

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5.为了和肉丝保持审美一致，洋葱切丝。只要你足够果断干脆，只要你的刀足够快，就能够斩断洋葱情丝，不为其所动。好吧，如果实在害怕辣眼睛，请戴游泳眼镜/护目镜/眼镜。(我没有，我不戴。)反正自己家做菜，谁会笑话呢！谁笑让谁切！

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6.备料完毕。

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7.锅内加入油，炒洋葱多放些油会更香~

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8.先下洋葱爆香。洋葱既是葱又是蒜嘛。

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9.翻炒均匀，让每一片洋葱丝都分开。

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10.炒到微微透明变软即可。

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11.下入肉丝。

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12.翻炒均匀至肉丝变白。

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13.加入蚝油和鸡粉。蚝油提鲜，鸡粉增加风味！

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14.加入盐，糖，十三香，花椒粉。

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15.翻炒均匀即可出锅。

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16.成品油亮晶莹，鲜香四溢。洋葱脆中甜鲜，肉丝咸香可口。洋葱和肉丝一同放入口中，洋葱丰富的汁液浸润了干香的肉丝，当中还糅合了鸡粉和蚝油的鲜味，就着其中的甜美鲜香我能吃两大碗饭！