酥香虾仁

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1.鲜虾去头、壳用料酒、盐抓匀腌十分钟后加入淀粉，大蒜剁粒，青、红椒切圈；

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2.虾仁用淀粉抓均匀；

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3.虾仁分别均匀地裹上面包糠，用手压实。

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4.油热至七八成热，下虾仁炸至表壳酥脆捞出、沥油。

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5.留少许油、小火，倒入蒜粒炒出香味后放面包糠；

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6.炒至面包糠变色，倒入虾仁和青红椒圈，洒少讦盐；

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7.翻均匀即可出锅。