红烧鸡爪

点击查看大图

1.鸡爪洗净剪掉指甲，对切。

点击查看大图

2.放水中清洗干净。

点击查看大图

3.放入锅中加水，加料酒加香料大火煮开。

点击查看大图

4.继续煮五分钟，让鸡爪熟透，这样才不会有异味。

点击查看大图

5.捞出，冲凉洗净。

点击查看大图

6.锅洗净，加油，小火，放入冰糖，炒糖色。

点击查看大图

7.糖色炒至黄偏红色，加入鸡爪，翻炒。

点击查看大图

8.加入小米辣和姜丝翻炒。

点击查看大图

9.加入生抽，老抽和蚝油，进行翻炒，加入啤酒煮开。

点击查看大图

10.啤酒看自己情况而定，中小火烧制。

点击查看大图

11.大火收汁，加入盐和鸡精，翻炒出锅。

点击查看大图

12.加入葱花，红烧鸡爪，出锅上菜????????????