蚝油花蛤

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1.花蛤买来用温水（50℃的水温）泡一个小时，也可以用盐水泡一个小时，去沙，洗干净。

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2.加冷水上锅煮。

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3.煮沸，后多煮两分钟，把脏东西全部煮出来。

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4.捞出洗净。

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5.晾干备用。

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6.准备好调料。

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7.锅内加油，放入姜蒜末和青辣椒翻炒出香。

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8.倒入花甲，翻炒。

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9.加入生抽，老抽，白砂糖，料酒，蚝油翻炒，大火勾芡，收汁。加入红辣椒和葱，翻炒，加盐和鸡精，翻炒出锅。

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10.撒上香菜，上桌。