茄子红烧土豆

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1.食材明细。

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2.油热后，倒入土豆块，炸至四面焦黄。

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3.1勺豆瓣酱、1勺生抽、适量味精、少许清水调成酱汁。

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4.炸至金黄捞出沥干油分备用。

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5.中大火将茄子也炸一遍…（Ps：倒茄子的时候，离远点，油溅得很厉害）。

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6.茄子炸的全部看起来软有点黄了，把炸过的土豆一起倒下去再炸一小下。

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7.将小米椒段扔进去。

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8.倒入少许料酒一起翻炒。

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9.土豆和茄子混合一起翻炒3分钟左右，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。

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10.倒入适量的清水，大概没过茄子和土豆即可。

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11.熄火前倒入蒜泥。

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12.很简单的一道菜，但是味道很不错的，最后撒点葱花，提香提美感。