鱼香肉丝

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1.准备食材，里脊肉提前切好的。

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2.将各种配菜切丝，里脊肉切丝，蒜切末备用，切好的里脊肉，加入蛋清，料酒，淀粉，适量盐，胡椒粉腌制十分钟。

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3.另取一只小碗，依次放入白糖，醋，淀粉，生抽，适量水，调成碗汁。

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4.腌制好的里脊肉入锅炒至变色捞出。

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5.另起锅热油，放入郫县豆瓣酱，蒜末，炒香。

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6.倒入配菜翻炒均匀。

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7.加入炒好的肉丝，倒入刚调好的碗汁。

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8.翻炒一会，大火收汁，美食完成。