糖醋茄子

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1.黑皮茄子去皮，切成小块。

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2.将茄子放入大碗中，均匀的撒上一层生粉。

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3.锅内热油后将茄子放入锅里油炸。

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4.炸至茄子微黄酥脆时，盛出控油。

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5.取一个碗，调入适量生抽、老抽、香醋、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁。

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6.锅内留底油，加入白糖和蕃茄酱小火炒出红色。

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7.再加入半碗味汁烧开。

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8.加入炸好的茄子翻炒至裹上糖醋汁。

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9.成品图。