酒鬼花生

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1.准备500g花生，用清水泡半个小时，花生泡涨，剥去花生米的红衣，用厨房纸吸干水分，放冰箱冷冻一夜。

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2.锅里倒入绿达山茶油，凉油放入冰冻好的花生，开大火，慢慢翻动，油热后，继续炸，炸至微微发黄，就立刻捞出锅，控油放盘子里晾凉。

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3.准备一把干辣椒剪成丝，放一旁备用。

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4.锅里留少许底油，开大火放花椒，干辣椒丝炒出香味。

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5.转小火，倒入晾好的花生翻炒几下，放上两勺辣椒面，两勺胡椒粉（没有也可以换成五香粉），一勺盐，一勺糖，糖是为了提鲜味，翻炒均匀，出锅。

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6.出锅晾凉后才会酥脆。