豆腐脑

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1.头天晚上 用水浸泡黄豆（黄豆是150克）

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2.豆子洗净 放1200毫升清水（为了方便大家看到水位 我拍照时是在1100ml拍的）

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3.我用的美的豆浆机 选的豆花豆腐键 按开始

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4.榨好的豆浆快速过滤掉豆渣（太慢豆浆都凉了）

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5.3克内脂粉放这一小勺清水化开（不要太早冲这个 太早了就不会凝固了）

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6.过滤好的豆浆倒入融化好的内脂粉盆里

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7.蒸锅里防水烧开 把豆浆盆用保鲜膜盖好 用牙签扎几个洞 把豆浆盆放到烧开的蒸锅里 保温 静置20分钟 就是现在的样子了

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8.卤：提前泡好的木耳和黄花菜 切段 肉馅化开 一个鸡蛋 葱姜片 准备好 锅里放油 放肉沫炒变色 放葱姜翻炒 放木耳和黄花菜翻炒 放盐 老抽 清水 煮熟 放淀粉勾芡 打入鸡蛋碎 出锅

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9.吃豆腐脑用的小料 ：韭菜花 榨菜碎 辣椒油 香菜沫 蒜汁

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10.盛上一碗豆腐脑

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11.根据自己口味 放入小料 在放点虾皮 开吃了。