炒鸭肾

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1.把鸭肾去掉韧的那层，然后切十字花刀。

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2.把鸭肾加入少许料酒、盐、小苏打、少许白醋、木茨粉、油抓匀腌制。

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3.蒜苗切段，红萝卜切薄片。

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4.鸭肾飞水备用。

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5.锅烧热下油、葱、蒜、干辣椒爆香。

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6.下鸭肾、料酒略炒。

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7.下蒜苗、红萝卜继续煸炒。

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8.下蒜叶翻炒，调味

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9.装盘。