肉松咸蛋黄酥

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1. 准备各种材料。

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2. 先把蛋黄放在小碗中，淋一点儿料酒，上笼蒸熟。

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3. 所需要的高粉称好，倒在揉面垫上面。直接在揉面垫上配合刮板和面非常方便。金龙鱼烘焙粉粉质细腻，磨粉工艺极其精细，尽可能多的保留麦子胚芽，保留香味儿和营养物质。

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4.放上猪油先揉开，然后再加水和成面团，加水时预留一点水做调整，因为面粉的吸收性会有不同，避免面团太湿或者太干。揉好的面团用保鲜膜包好醒30分钟。刚和好的面团比较粗糙，醒好之后就很光滑了。

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5.然后把油酥面团也揉好包起来醒上。油酥面团比较酥，成团就可以了。

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6.把醒好的水油皮面团和油酥面团平均分成22份，用厨房称称出来。

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7.然后用水油皮面团擀开，包上油酥面团，包起时尽可能包得均匀，收口也要包好。滚圆备用，所有操作过程都要及时加盖保鲜膜防止面团变干。

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8. 把包好的面团擀成长舌形。

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9. 卷起来备用。

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10.全部面团都擀好卷好，盖上保鲜膜，醒10分钟。

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11. 之后把卷好的面团再次擀开成长条。

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12. 卷起来备用，记得盖好保鲜膜。

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13.蒸好的蛋黄加肉松一起捣碎，

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14. 团成蛋黄大小的馅心备用。

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15. 取一个先擀好卷好的面团，在中间压一下，然后两头往中间捏一下。

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16. 然后擀成片，中间厚边缘薄。

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17.包上蛋黄肉松馅心。

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18.包好后可以顺势捏得稍平一些，刷上蛋液，放上芝麻，烤箱提前190度预十分钟。

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19.烤盘放在中层，烤25分钟左右，颜色比较满意时就可以出炉了。时间和烤箱温度只做参考，用自己家里烤箱，根据脾气摸索一下。

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20.出炉后要轻拿轻放，避免碎掉。完全放凉后更酥更好吃。能做出这样的点心，成就感是会爆棚的，用来送人也特别好，有时间赶快试试吧。