可可小蛋糕

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1.鸡蛋打入盆中，放入所有的细砂糖，放入一个50°左右热水盆中高速打发。

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2.将蛋液高速打至发白浓稠，打蛋器提起，滴落的蛋液有明显纹路不消，插牙签直立不倒，改低速搅打一分钟，去除大气泡，看到蛋液变得细腻光滑就打好了。

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3.混合水和玉米油，搅拌至乳化发白，放入热水中备用。

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4.筛入一半的低筋面粉和可可粉，拌匀。

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5.筛入剩下的可可粉和低筋面粉，拌匀。

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6.沿着盆边淋入乳化的油水液体，拌匀。

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7.拌好的面糊光滑细腻，烤箱预热上下火150°。

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8.学厨模具套装抹油、薄薄的撒一层面粉，将拌好的蛋糕面糊倒入，刚刚好。

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9.放入烤箱中层，150°上下火烤20分钟左右。

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10.脱模，晾凉备用。

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11.准备一个蛋清，150克糖粉。

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12.蛋清先打发至粗泡，分三次加糖粉，打发至细腻、粘稠。这个状态的糖霜就可以用来勾边。

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13.将白色糖霜装入裱花袋，用来给图案勾边。剩下的糖霜根据需要加几滴食用色素，加柠檬汁调匀，用来填色。我只用了红绿两色，您可以随意哈！

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14.用白色糖霜勾边，我粘了一些彩色小糖珠。

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15.用彩色糖霜填充，您可以自由发挥。