椰蓉辫子小吐司

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1..软化好的黄油加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

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2.分2次加入全蛋液，一样搅拌均匀。记得要完全搅拌均匀之后才可以加入下一次鸡蛋液。

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3.加入椰蓉，搅拌均匀即可，之后放入冰箱冷藏。

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4.除椰子油外，将面团中其它材料放入东菱面包桶中。启动2个揉面程序，揉到面团光滑，加入椰子油，继续揉面程序。

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5.直到面团非常光滑，可以撑出较薄的膜。面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。

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6..大概50分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。

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7.发酵好的面团按压排气，平均分成2个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。

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8.松弛好的面团用擀面杖擀成长方形面皮，将一半椰蓉馅均匀的铺在面片上面，用擀面杖压一下。

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9.先折1/3过来，稍微压一下。

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10.再把剩下的折叠上去，收口捏紧。

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11.用刮刀将面团分成3份，记得开头部分不要切断。

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12.将面团编成辫子形状，收口捏紧。

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13.面团全部处理好之后放入学厨迷你吐司模中。

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14.面团上喷下水，盖上保鲜膜，放在烤箱中，35℃，发酵到两倍大，大概需要30分钟。

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15.发酵好的面团连同模具送入预热好的烤箱，中层，上下火170℃，烘烤18分钟。

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16.烤好的面团立即脱模，放在烤网上晾凉。