蛋皮时蔬荞麦饸饹

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1.取适量面粉和荞麦粉2:1的比例，加少许碱粉合成硬一点的面团醒支三十分钟。

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2.醒好的面团搓粗一点的条状。

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3.放入饸饹机子中直接压进开水锅中。

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4.用筷子打散，煮俩开捞出过凉控水。

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5.控水后用熟油拌一拌待用。

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6.木耳黄瓜提前浸泡，配菜改刀。

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7.豆腐切块煎至金黄，鸡蛋打散摊成蛋皮。

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8.锅中入油烧热倒入葱爆香，放入各种时蔬翻炒，加五香粉，蚝油，酱油炒出香味。

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9.加入开水煮沸。

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10.蛋皮切菱形状撒入锅里，出锅加盐调味，撒青蒜末关火。

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11.适量饸饹盛入碗中，浇上蛋皮时蔬豆腐汤即可享用，喜辣可加一勺油泼辣子，简直美呆了。

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12.劲道爽滑，营养丰富，美美的家常面食，请您品鉴。