发面油酥饼

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1.将主面团材料放入盆中用筷子搅拌成絮状。

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2.和成光滑的面团盖盖饧发。

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3.油酥面材料加入盆中。

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4.和成的油酥面团。

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5.将油酥分成均等的小10小剂子搓成圆形覆膜防干。

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6.将水油面已发酵好。

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7.将水油面同样分成均等的10小剂子，取1个剂子擀圆皮状放入1个油酥剂子。

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8.将油酥剂子包好收口在下。

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9.逐个将水油皮包入油酥皮。

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10.取出1个剂子用压的方法将皮成㮋圆形。

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11.再轻轻擀面皮。

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12.逐个卷成卷状，盖膜松驰。

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13.将松驰好的剂子如前图再次擀面皮卷成卷。

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14.逐个二次卷好再松驰(夏季松驰快些，冬季稍长一点)。

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15.最后将松驰好的卷用手压扁，两头往中间折一下擀成饼坯即可。

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16.酥成这样。

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17.准备的去皮生白芝麻，将饼皮刷薄薄一层面水，再沾满白芝麻。

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18.第一锅4张发面油酥饼出锅，香味四溢。

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19.发面香酥饼又酥、又软、又香。

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20.层层酥软，受到家一致好评。

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21.切开一个看看酥层面。