油豆角炖(熬）肉

点击查看大图

1.豆角摘洗干净，掐头去尾，长的掰两段。我的是囤的菜，所以不新鲜了。

点击查看大图

2.肉切片，我的肉肥一些，把肥肉的地方切下来一会儿留着拷猪油，肉不肥的直接切片就可以了。

点击查看大图

3.葱姜八角准备出来，用量的话看个人口味。

点击查看大图

4.锅中添油，油热后小火炸肥的那堆肉。

点击查看大图

5.炸成金黄干巴就可以了，捞出来一会儿就酥了。我们这边叫油滋了，直接吃或者拌盐拌糖做油滋了饼都可以，这个菜主要是要炸出来的猪油。

点击查看大图

6.锅里的油加姜，八角，肉煸炒，怕腻的可以多炒一会儿出出油。

点击查看大图

7.之后添豆角，可以少放一点点盐好炒蔫。

点击查看大图

8.豆角炒蔫吧之后加葱，酱油，水，盖锅盖炖15分钟左右，怕不熟的可以多炖几分钟，豆角不怕炖，越炖越好吃，不熟的豆角是有毒的。水多少都可以，不熟可以添水，熟的开盖大火收汤。

点击查看大图

9.我喜欢干巴一点的，所以收了一会儿汤加盐出锅。