无油无糖全麦欧包

点击查看大图

1.准备食材：全麦面粉，高筋面粉，黑豆，酵母，食盐，薏米。

点击查看大图

2.黑豆、薏米倒入粉碎机研磨杯中。

点击查看大图

3.打成沫。

点击查看大图

4.各种材料入面包桶混合，揉成光滑面团。

点击查看大图

5.将面团搓园放入盆中进行第一次发酵。

点击查看大图

6.发酵至两倍大。

点击查看大图

7.将面团取出进行排气。

点击查看大图

8.进行上下左右折叠（进行两次）。

点击查看大图

9.将面团搓园。

点击查看大图

10.用烘焙纸包住面团放入盆中，盖上盖子进行第二次发酵。

点击查看大图

11.发酵至两倍大，将面团移入烤盘。

点击查看大图

12.用刀具在面包胚上割包（按照自己喜好割包）。250℃预热烤箱。

点击查看大图

13.将面包胚罩上不锈钢盆250℃烤20分钟。然后，去掉钢盆220℃再烤20分钟（个人烤箱温度不同，我给出的温度只做参考）。

点击查看大图

14.烤好的欧包。

点击查看大图

15.待欧包凉透之后进行切片。