琥珀核桃仁（油炸版）

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1.核桃仁300克。

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2.煮锅放入适量的水烧开。

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3.水开下入核桃仁煮两分钟，捞出控干水。

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4.不粘锅中加入130克的白砂糖，100克的水煮开。

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5.煮至白砂糖微粘。

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6.下入核桃仁翻炒。另一炉头同时小火加热食用油。

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7.炒制核桃仁下还有些微的水分。

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8.用漏勺捞出核桃仁控水。

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9.油温大约130度时下入核桃仁，低温小火慢炸。

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10.炸至核桃仁微微发黄（用漏勺翻碰时有脆的感觉）迅速捞出。

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11.好吃的琥珀核桃仁就做好了。