豆渣咸肉包

点击查看大图

1.咸肉煮熟后切碎，圆白菜洗净切短丝，加少量盐及花椒面腌10分钟。

点击查看大图

2.腌好的圆白菜中加入咸肉及姜末和匀（我做的馅菜肉比例为大约为10∶7）。

点击查看大图

3.打完豆浆的豆渣放温后加入酵母拌匀后加入面粉混合，再根据面的软硬慢慢添加水揉至盆、面、手三光， 用湿布把面团盖上，发酵1倍大。

点击查看大图

4.发酵好的面团揉成长条，刀切等分成若干份。

点击查看大图

5.将小面团擀成面片，放上馅料。

点击查看大图

6.包捏好后放在蒸格上。

点击查看大图

7.蒸锅加冷水，放入包子蒸格加盖。

点击查看大图

8.放入包子蒸格加盖，大火开锅后再15分钟就可以出锅了。