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想吃干锅了，最近出去吃不太安全，还是自己做一个吧！还是买的鸡腿和鸡翅来做，其实最好用家里的土鸡。配料没有固定的克数，按照自己的口味调节就好，最近不能吃辣，所以辣椒都是选的不辣的，取香味就好。
第一次做，作为家庭版来说味道还不错，招待朋友也拿得出手了，不过比起我最爱吃的两家干锅店做的还是有很大差距。如果加点香料熬制的红油可能味道更好，下次再更新。
点击查看大图1.鸡肉洗净，加少许盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。然后准备配菜。
点击查看大图2.准备葱姜蒜干辣椒和八角。
点击查看大图3.配菜切好。
点击查看大图4.锅内加少许油，豆芽快炒十几秒，放碗里垫底，个人觉得豆芽不太好吃，可能绿豆芽更好，这个步骤可以省略。
点击查看大图5.锅内多加点油，下土豆，莲藕，洋葱过油，我把黄瓜一起过了，炸得有点焦，建议黄瓜后放。莲藕土豆炸大概三十秒吧，洋葱过油后迅速捞出。
点击查看大图6.炸了蔬菜的油不用倒掉，下鸡继续炸，煸至鸡肉金黄后倒出多余的油。
点击查看大图7.锅内留少许底油，加葱姜蒜，干辣椒，花椒，郫县豆瓣，炒出红油。
点击查看大图8.加芹菜段。本想买西芹，小区没卖的，不想跑远了买。
点击查看大图9.加入配菜翻炒，加盐，生抽，十三香，孜然粉，鸡精，翻炒均匀。
点击查看大图10.加青椒，炒断生。锅太小了，炒起来吃力了点…
点击查看大图11.加芝麻香菜，出锅。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
