一看就会版-毛血旺

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1.首先处理原材料，都摆出来免得做起来遗漏，黄豆芽煮熟，笋切薄片焯水备用，鸭血和午餐肉切厚片，百叶是现成切好的洗干净备用，葱姜蒜、香葱香菜切末，干辣椒切段。

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2.起锅热油，油量基本上是平时炒菜用量的三倍，油温五成下葱姜蒜末炒香一下。

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3.放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

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4.加一块火锅底料，炒开。

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5.加温水，基本上是没过主要食材的量即可。

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6.水开后下鸭血，大火煮三分钟，期间不要使劲翻动，鸭血易碎。

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7.加午餐肉煮两分钟。

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8.加笋片煮两分钟。

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9.下腐竹，翻动一下就可以下百叶。

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10.最后出锅前下牛百叶，烫个几秒就可以关火了。

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11.准备一个大碗，碗底铺煮好的黄豆芽。

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12.毛血旺倒进碗里。

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13.撒上香葱末、蒜末、干辣椒段。

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14.另起一锅烧热一大勺油，烧到微微冒烟即可，浇在干辣椒段上，呲啦一声香味儿就出来了，爱吃更辣的这一步可以撒点辣椒粉一起呲拉。

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15.最后撒上香菜，完成。

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16.开动吧！