草莓奶油蛋糕

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1.分离蛋清跟蛋黄。

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2.蛋黄加牛奶，玉米油，搅拌均匀。

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3.红曲粉跟低筋面粉的混合物过筛。

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4.用蛋抽搅拌。

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5.拌好的面糊待用。

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6.蛋清中挤入几滴柠檬汁，可以增加打发蛋白的稳定性。如果没有柠檬汁，可以加白醋代替。

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7.白砂糖分三次倒入，先用打蛋器高速档搅拌，打到后面用低速档，防止打发过头。

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8.打到提起有弯勾，干性发泡。

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9.蛋白分三次加入蛋糊中。

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10.用翻拌的手法搅拌均匀。

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11.搅拌好的面糊。

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12.倒入模具中。

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13.中层，上下火160度40分钟。

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14.烤好的蛋糕，取出，晾凉。

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15.切片备用。

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16.奶油加糖打发。

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17.打发好的奶油备用，这次感觉打的稍微过了一点点。

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18.裱花台上套上慕斯圈。

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19.用圆形裱花嘴，挤一圈奶油。

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20.借助裱花嘴，可以达到事半功倍的效果。

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21.摆上草莓。

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22.再挤一圈，覆盖草莓，重复这样的操作做第二层夹心，这次蛋糕做的三层的。

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23.最后一层蛋糕胚，放入后就可以挤奶油啦。

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24.去掉慕斯圈，用6寸弯头抹刀抹平上面。

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25.四周用直抹刀稍微抹平整。

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26.剩下的淡奶油，3分之二滴红色素，染成粉色。

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27.换排花嘴。

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28.挤两层粉色奶油，挤一层白色奶油，在侧面。

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29.用直抹刀，抹刀贴着侧面，转动裱花台，抹平侧面。

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30.表面用弯头抹刀抹平后，就可以加表面装饰了。

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31.装好的蛋糕，移到蛋糕垫中。