猪肉茴香馅饼

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1.猪肉馅内加入料酒，老抽，生抽，盐鸡精十三香，香油，搅拌均匀，提前腌制。盐一次性加购。我用了2匙，因为之后还要加茴香。

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2.茴香洗干净，切碎。

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3.准备适量葱花。

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4.锅内加植物油，下入花椒。油热，花椒出香味后关火。

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5.葱花加入猪肉馅内，加入刚刚做好的花椒油。

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6.和面，用70-80°的热水和面。我是烧开了，凉了一会就拿来和面了，热水和面之后，面团特别粘手。表面加点干面放一边醒面。

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7.加入茴香搅拌均匀。

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8.做好的茴香馅。

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9.擀皮。略微厚点的皮。这个还没擀。

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10.包成包子形状。

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11.压扁，就成馅饼了。

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12.做好了。菜板不够大，有的饼没万全压扁呢。所以有点大大小小。????

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13.锅内加油，油热下入馅饼。一面定型翻面。

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14.馅饼本身不厚，翻面两三次就可以出锅了。

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15.都做好了。请忽略我的面盆。

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16.皮薄馅大。皮很软。病凉了也不硬的！不过趁热吃最好吃了。加点醋味道更好了。