芹菜炒牛蛙

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1.牛蛙两只，去购买时让摊位的老板宰杀去皮。

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2.清洗干净砍去爪子 剁小块。

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3.先用姜片，一勺料酒腌制去腥味。

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4.芹菜一把清洗。

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5.姜丝蒜头待用。

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6.芹菜切小段。

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7.起锅烧油先爆香蒜头姜丝。

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8.下牛蛙快炒。

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9.翻炒快熟时加点盐，蚝油一勺。

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10.加芹菜段翻炒。

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11.起锅前放点鸡粉。

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12.牛蛙容易熟。炒久了肉质会变老，整个过程都是爆炒的。