家常手撕鸡

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1.三黄鸡洗干净，冷水入锅，加几片姜，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮15分钟。

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2.15分钟后，用筷子扎一下肉最厚的地方，比如大腿和鸡胸那，能轻松扎穿，且没有血水流出，就关火，盖上再焖10-15分钟。

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3.焖好的鸡捞出晾凉。

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4.鸡肉在晾凉的时候，我们可以来调酱汁。取一个小碗，先切一些姜末蒜末，还有小米椒。

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5.加入1小勺的盐

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6.2-3汤匙生抽。

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7.2汤匙醋。

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8.再加3-4汤匙煮鸡的汤，特别是要挑带鸡油的汤，这样香，拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少，酱汁够不够拌。最好尝下咸淡，看够不够味，不够味再适当调整。

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9.鸡肉撕成条，粗细随自己喜欢。

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10.将调好的酱汁倒入鸡肉中。

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11.再浇上一汤匙花椒油。

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12.再淋上2汤匙辣椒油。

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13.再撒上一把葱花，拌匀就可以吃了。