松茸炒肉

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1.松茸清洗干净，再切丝，因为松茸比较娇嫩，所以清洗的时候要特别的轻柔，不能用力搓洗，个头比较大，所以先是切成两半，再要别切片，然后用水加少许盐焯一下水，去掉木屑味，再攥干水分。

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2.猪肉切成条，加入料酒和少许酱油腌制一会儿，这样可以去腥味。

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3.炒锅里放油，先来炒猪肉，把猪肉条放到锅里翻炒，原来腌制的料酒和酱油就不要放到锅里了，翻炒至猪肉条变色。

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4.加入少许酱油提鲜增味，接着加入清水，清水的量不要太多，也不能太少，盖过锅底就差不多了，因为松茸是攥干的，等下会吸汤汁。

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5.烧开后加入松茸翻炒，待松茸吸足了汤，加盐调味就可以出锅品尝了。