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凉粉鲫鱼是四川的传统名菜，色红亮，味麻辣，香味浓，鱼细嫩，佐酒佐饭佳品。
鲫鱼性味甘、温，能利水消肿、益气健脾，解毒，下乳。具有和中补虚、除湿利水、温胃进食、补中生气之功效。常吃鲫不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
点击查看大图1.50g豌豆淀粉，加100g清水，适量盐调散调匀。
点击查看大图2.另准备300g清水。
点击查看大图3.300g清水入锅烧开，开始冒泡就可以了。
点击查看大图4.转中小火，淋入豌豆水淀粉，边淋边不停搅动，以免生锅起砣。
点击查看大图5.全部淋入后再烧个3到4分钟，关火。熬好的豌豆凉粉呈片状能下滑就行了。
点击查看大图6.倒入容器内放置两到三个小时，自然冷却后备用。
点击查看大图7.两条鲜活鲫鱼，去鳞去内脏，冲洗干净。
点击查看大图8.老姜切片，大葱切粗丝。
点击查看大图9.留点老姜蒸鱼，其余的全部放入收拾好的鲫鱼里，再加入料酒，胡椒粉，盐，揉搓后码味至少15分钟。
点击查看大图10.码好味后捡去姜葱不要，码味的水也不要，放上姜片，开水上锅，大火蒸十分钟。
点击查看大图11.准备配料，葱切花，芹菜切花，小米椒铡细，姜蒜铡细。
点击查看大图12.姜蒜加入鲜开水烫一下放凉备用。
点击查看大图13.豆豉稍微铡一下，下油锅稍微煎一下，放凉备用，不要煎久了，煎干了就不好吃了。
点击查看大图14.凉粉改刀。
点击查看大图15.切成1.5厘米见方的块。
点击查看大图16.另起锅烧开水，凉粉下锅焯一下，不用烧开都行，沥起来备用。
点击查看大图17.煎好的豆豉倒入姜蒜水，把小米椒，芹菜，葱花放进去，再依次放入盐，蒸鱼豉油，陈醋，鸡精，味精，花椒粉，花椒油，熟油辣椒，芝麻油，白糖，搅拌均匀。
点击查看大图18.淋入凉粉，再次和匀。
点击查看大图19.鱼蒸好后入盘，捡去姜片不要，蒸鱼的水也不要。
点击查看大图20.拌好的凉粉倒入鲫鱼，摆上香菜点缀一下。
点击查看大图21.麻辣鲜香，味道不错哦～
点击查看大图22.赶紧动手做起来吧！
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
此菜对刀工有一定的要求！不然造型出来会不理想。
开荒游子
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
