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蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。
蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。
有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
炖牛蹄筋是很适合冬季的一道滋补佳肴，因此，特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
点击查看大图1.准备好所有的食材。
点击查看大图2.牛蹄筋切小块用开水焯烫，水中加点料酒。
点击查看大图3.准备好调味料。
点击查看大图4.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜和辣椒。
点击查看大图5.加入辣黄豆酱炒香。
点击查看大图6.放入牛蹄筋翻炒。
点击查看大图7.加入白酒炒香。
点击查看大图8.在加入适量的清水。
点击查看大图9.加入老抽。
点击查看大图10.在加入生抽。
点击查看大图11.加入白糖大火煮开。
点击查看大图12.然后倒入砂锅中。
点击查看大图13.大火煮开，加盖中火炖煮。
点击查看大图14.洋葱，青红椒洗净切块，蒜苗切段。
点击查看大图15.炖煮20分钟后加入洋葱继续3分钟。
点击查看大图16.然后加入盐调味。
点击查看大图17.在加入蒜苗。
点击查看大图18.在加入青红椒。
点击查看大图19.加入水淀粉勾薄芡。
点击查看大图20.淋入香油。
点击查看大图21.大火收汁关火。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
