酱烧鸡腿

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1.鸡腿洗净后如图划几刀方便入味。

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2.冷水下锅，加料酒和鸡精焯至变色。

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3.捞起用冷水冲洗。

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4.姜切片，葱切段，大蒜拍扁。

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5.热锅注油，爆香姜葱蒜。

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6.放鸡腿煎至表皮金黄。

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7.调入老抽、生抽和冰糖。

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8.倒入没过鸡腿的水。

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9.大火煮开后转小火焖15分钟。

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10.再转大火收汁。