猪肉香芹胡萝卜烫面饺

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1.材料准备好：中筋面粉，猪肉馅，胡萝卜，大葱，香芹；蔬菜清洗干净。

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2.面粉入盆中，用80度左右的开水搅拌成絮状，晾一晾，散散热气。

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3.手揉成没有干粉的面团，表面抹一点植物油，盖盖子，饧30分钟-2小时。

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4.猪肉馅中放葱末、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉，少许植物油。

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5.搅拌均匀，可加少许凉水搅拌，使肉馅更加滋润。

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6.胡萝卜用擦丝器擦丝，再用刀切碎末。

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7.将胡萝卜碎和香芹碎和肉馅混合均匀。

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8.饧好的面团轻轻搓揉成细长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄厚一致的圆皮；烫面团缺少筋性，易破，所以擀的力度要适中，防止面皮被擀破。

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9.取适量馅料放在圆皮上。

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10.包成柳叶饺状。

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11.也可以包成月牙饺，包子边捏花边会更好看。

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12.包好的饺子码放在蒸蒸屉上，冷水上锅或者热水上锅均可，大火上汽后蒸8-10分钟；出锅可直接食用，也可蘸食香醋食用。

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13.猪肉香芹胡萝卜烫面饺，8分钟出锅，柔软香嫩，手抓着吃更过瘾！