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水晶盐焗鸡味凤爪

rosejyy2000
收录时间:2024-05-30 10:16:32  人气:9197

凤爪是很好的消口零食,这次用了盐焗鸡粉,采取冷食,口感Q韧,不火不燥。为了使凤爪的晶莹,没有下深颜色的调料,卖相不亚于白云凤爪哦。

主料
焯水调料
汤汁调料

水晶盐焗鸡味凤爪的做法步骤

制作小窍门

1、大种鸡的爪爪比较容易熟,凤爪煮的时间要视凤爪的韧度硬度而决定煮的时间;
2、感觉盐焗鸡料和沙姜粉的味道相差不大,两种调料做凤爪都挺好;
3、在汤汁里加了鱼露和冰糖,使凤爪有鲜味,不会死咸;
4、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
分类: 小吃 小菜 家常菜

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