苦瓜鸡蛋炒红秋葵

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1.备好食材，红辣椒和胡萝卜忘拍了。

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2.苦瓜洗净，去瓤的切片；锅中水开，加少许白糖和食用油，放入苦瓜片，焯至变色后捞出。

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3.接着把红秋葵也焯下水。

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4.然后把苦瓜和秋葵过凉水。

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5.将秋葵、胡萝卜切片；红辣椒切圈备用。

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6.鸡蛋打散后，放入葱花。

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7.热锅凉油，倒入鸡蛋液。

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8.双面煎黄后盛出备用。

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9.重新放油，爆香红椒后，再倒入苦瓜、红秋葵与胡萝卜。

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10.加入食盐炒匀。

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11.放入鸡蛋，翻炒均匀。

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12.关火盛盘即可。