家常肉末炖豆腐

点击查看大图

1.北豆腐切小块，猪肉切小丁，葱姜蒜切碎，青、红辣椒切圈。水淀粉适量。

点击查看大图

2.豆腐入开水锅焯水，去去豆腥味。

点击查看大图

3.炒锅加少许油，爆香姜丝。

点击查看大图

4.先下肥肉丁煸炒出油，再下瘦肉丁，变色后加1勺料酒。

点击查看大图

5.适量老抽上色出锅。

点击查看大图

6.炒锅洗净，加少许油爆香葱姜蒜、青红辣椒。

点击查看大图

7.下豆腐和熟肉丁，左手晃动锅子

点击查看大图

8.加入没过豆腐的水，盖盖烧开，

点击查看大图

9.大火炖3分钟左右，豆腐就会膨胀，加入自制的花椒粉、盐，调入水淀粉。

点击查看大图

10.开大火，淀粉糊化出锅。