制作冬季爽口小菜“泡什锦萝卜”

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1.把各种萝卜条放入泡菜坛中压实。

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2.熬制泡菜汤，水中放入盐。

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3.再放入花椒、辣椒和香叶煮开。

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4.然后晾凉凉透后才能使用。

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5.把晾凉的味水倒入坛中。

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6.然后注入适量高度白酒，大约一两即可。

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7.注好白酒后盖上坛盖，在坛口的密封水槽里注入清水，每周把水槽里的水换两次即可。

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8.萝卜泡制大约15天左右，萝卜发酵后品尝一下，感觉略带微酸便可食用。