蒜苔平菇炒番茄酱拌面

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1.蒜苔、平菇切好备用。

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2.葱花、蒜片、干辣椒改刀备用。

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3.自制番茄酱备用。

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4.炒锅上火放油烧热，花椒炸香，放葱、蒜、干辣椒爆香，放辣椒面炒出红油。

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5.放入蒜苔、平菇翻炒均匀。

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6.放入生抽、老抽。

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7.放入番茄酱。

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8.加适量开水，调入盐和味精即可。浇头制作完毕。

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9.面要和的硬一点，用湿毛巾捂住，反复醒揉，直至表面光滑。

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10.用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片。

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11.切成面条。

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12.水开下面，煮3分钟即可。

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13.将煮好的面条盛入碗中。

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14.浇上菜和汤即可。