香菇焖鸡块

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1.食材，香菇提前泡发洗净去蒂，鸡腿切块焯水捞出备用，青红椒小米辣也备好。

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2.起锅放油先下入鸡腿肉块翻炒至变色变白，炒出油脂后下入葱姜蒜八角，再一起炒匀。

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3.烹黄酒，倒入生抽，老抽上色，少许蚝油，放些糖，再炒匀，让鸡块上色。

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4.加入热水炖煮一会。

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5.等鸡块成熟下入青红椒块。

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6.大火收汁，再尝尝味，调味，放盐，鸡粉，出锅前淋入香油。

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7.盛入砂煲里，再次加热至沸腾即可上桌。

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8.成品，鲜香味美，和市售的黄焖鸡有一拼！