酱牛肉

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1.牛腱子适量，特别新鲜。

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2.切成大块（焯水后会缩小）。

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3.放入清水中浸泡两小时，除去血水。

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4.冷水入锅，放入姜片料酒，大火烧开。

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5.撇去浮沫，焯六七分钟。

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6.温水清洗干净，控水。

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7.这是用了两三次的老汤，从冰箱里拿出来。

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8.放入锅内煮开（没有老汤这一步忽略）。

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9.处理好的牛肉放入高压锅里面。

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10.配料备齐。

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11.把配料放入高压锅里面，（葱姜蒜，八角花椒尖辣椒，桂皮，香叶草果，冰糖，生抽，盐，料酒）酌情加水，我这次用老汤就没再加水。

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12.高压锅大火上汽后转中火压25分钟。

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13.时间到！

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14.成品图！

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15.成品图！

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16.成品图！