蒜香辣鸡翅

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1.鸡中翅清洗干净，从中间切开，鸡中翅的两个骨头连接处，非常容易切开。

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2.全部切好后用清水冲洗干净。

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3.沥干水份，放入大碗中，加入：盐、糖、胡椒粉、生抽、料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分入味。

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4.小米辣切粒、姜切丝、蒜头拍一下。

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5.放入搅拌器中。

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6.绞成小粒。

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7.取一大勺放在腌制的鸡翅上面，继续腌制10分钟。

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8.剩下的放一点盐，搅拌一下，让蒜头粒也有点底味。

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9.葱3根切葱花。

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10.起锅烧油，把鸡翅一根根的摆放入锅中，有皮的那一面朝下。

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11.煎金黄一面，用筷子翻另一面继续煎。

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12.煎至两面金黄。

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13.把剩下的蒜头小米辣倒进去。

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14.加一勺生抽继续翻炒。

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15.翻炒至鸡翅上色，蒜头香味扑鼻。

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16.倒入葱花。

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17.关火，继续翻炒几下即可。

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18.装盘，这个菜蒜香浓郁、微辣、鸡翅不油腻，下饭下酒都非常不错，如果小孩不能吃辣可以不下小米辣。