果仁列巴

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1.葡萄干清洗干净，并用厨房纸吸干水分。核桃仁烘烤熟。

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2.材料:牛奶120克，鸡蛋160克，奶油70克，盐7克，白砂糖70克，中筋面粉700克，耐高糖酵母5克放入面桶中。注意:软化黄油40克要等面粉成团后放入。

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3.厨师机最低档慢揉。水量少，面团很难成团。

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4.黄油液化放入面团，感觉厨师机会轻松点。

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5.别想着拉膜，膜是不存在的????????能揉光已经很不容易了。

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6.表面喷点水装入保鲜袋冷藏一晚。第二天取出回温半小时左右。

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7.均分成3份。

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8.收圆。

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9.装保鲜袋松驰一会。

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10.擀成宽25厘米，长30厘米左右的长方形面片。很难擀，要有耐心。

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11.铺上满满的葡萄干、黑加仑、熟核桃仁并用手拍压紧实。底边处留3、4厘米不铺果干。

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12.底边处可以刷点水促粘贴。

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13.卷起，一定要卷紧实。

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14.用潮湿的面巾覆盖在列巴表面发酵。用割刀划出均匀的口子。

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15.表面刷上蛋白液。

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16.T60S风炉预热160度烘烤25分钟，焖5分钟后取出。

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17.切片食用，口感扎实。果仁满满，能量足足。