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鱼，为人们所喜爱，除了它的食用价值外，还由于它是一种美好的文化象征。我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼，取年年有余（鱼）之吉利，则是对鱼的一种图腾崇拜。所以现在啊，咱中国人过大年的时候，餐桌上总少不了鱼。
今天啊，我给大家推荐一道吉庆菜----【年年有余岁岁平安】，这道菜可是小厨精心设计的哦！做法非常简单，不用真正的“鱼”，借助一下模具，十多分钟即可完成，非常漂亮的一道菜，味道也很不错呢！有兴趣的朋友可以试一试，尤其是家里面有小朋友的，这道菜一定会受到追捧的哦~~~
这道菜里面没有鱼肉，只是用冬瓜和火腿制作成鱼的形状，用冬瓜皮做成浮萍，把剩下的火腿和冬瓜切成碎末。这“余（鱼）”也有了、“平（萍）”也有了，“岁（碎）也有了，这道【年年有余（鱼）岁岁平（萍）安】就名副其实应运而生了！
点击查看大图1.准备好冬瓜和火腿。
点击查看大图2.准备好模具。（还是在美食家团购的饼干模具）。
点击查看大图3.用刀把冬瓜皮一整个全部去掉，注意要小心啊。
点击查看大图4.把冬瓜切成薄片。
点击查看大图5.用小鱼模具压出鱼的形状。
点击查看大图6.全部做好。
点击查看大图7.再把火腿切片，也压出鱼的形状。
点击查看大图8.用花边模具在冬瓜皮上压出荷叶（浮萍）的形状，过水焯一下。
点击查看大图9.将锅内放入高汤（或者鸡精加水），将冬瓜小鱼焯一下，焯至透明。捞出备用。
点击查看大图10.将火腿小鱼摆好。
点击查看大图11.将冬瓜小鱼摆在火腿小鱼上面，即成透明粉嘟嘟小鱼儿了！
点击查看大图12.将鱼儿和浮萍摆盘。
点击查看大图13.将压膜剩下的冬瓜和火腿切成碎末末。
点击查看大图14.倒入高汤中（或者白水）。
点击查看大图15.水开后勾一点薄芡。浇入摆好的鱼盘中。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
