私房小炒牛肉

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1.放少许盐、胡椒粉、麻辣鲜、姜粉和料酒，搅拌均匀；

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2.再放一汤匙生粉搅拌均匀，腌制10分钟；

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3.蕃茄去皮切小丁备用，大蒜、青红椒斜切成小段备用；

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4.热锅烧热油，油温要高，放入牛肉翻炒，炒牛肉时做到不粘锅才行，炒至牛肉变色出锅备用；

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5.洗净炒锅，倒入少量油烧热，倒入蕃茄炒出汁水；

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6.放青红椒和大蒜炒出香味，放少许麻辣鲜提味；

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7.再放牛肉翻炒至大蒜断生，放少量盐和鸡精即可。