韭菜肉馅水饺

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1.将猪肉剁成肉馅，加葱姜拌匀，并加料酒、盐、食用油、胡椒粉、香油、鸡精调好味，加一颗鸡蛋搅拌均匀

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2.将韭菜洗净，沥干水份，切碎末

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3.将切好的韭菜用食用油先拌匀，这样处理过的馅不会出汤

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4.将肉和韭菜均匀搅拌，并调好味

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5.准备一碗水，可以开始包了

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6.在饺子皮四周涂一圈水，可以粘的更牢，如果是自己擀的皮就不需要了

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7.放入适量馅，以不露出为原则

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8.捏紧边缘包好饺子

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9.找一平盘下面撒上面粉，将饺子放进去

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10.起一开水锅煮饺子

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11.开水下锅，轻轻晃动一下锅，别让饺子粘底，然后中大火煮，开锅后激一次凉水，盖上盖继续煮，开了再激凉水，一共重复三次，最后一次锅开后关火，焖2分钟，开盖盛出水饺

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12.配上小料碟就可以吃了