搜索
小时候最喜欢的食物之一是青蛙（四川人也叫克猫儿），爸爸做的克猫儿回味无穷。后来知道了克猫儿是益虫，咱不能吃，嘿嘿，被俺某一天发现牛蛙也不错啊！今天附近有家新的生鲜超市开业，鱼鳅牛蛙都是9.9元一斤，买了四只牛蛙，中午小煎，蛙肉细嫩，麻辣鲜香，巴适得板！
点击查看大图1.四只牛蛙，一斤六两，炒一份稍微多了一点，有三只一斤二两就够炒一份了，将就了。超市刚开业生意好，来不及打理，拿回家自己收拾打理的。
点击查看大图2.宰去头，撕掉皮，去内脏，内脏只留胃，其余都不要。
点击查看大图3.牛蛙剁去脚不要，再剁成约1.5公分大小的块。牛蛙的皮千万别扔了，做好后口感糯的很，好吃，也剁成稍大些的块状。
点击查看大图4.牛蛙的胃需要剖开来清洗。
点击查看大图5.先加一大勺盐，加少许水，揉搓蛙肚和蛙肉，再清洗干净，多清洗两遍，然后挤干水份。
点击查看大图6.蛙肉加盐，淀粉，白胡椒粉，黄酒，和匀码味。
点击查看大图7.备配菜，辣椒我用了三种，其中红椒用了四个小米辣六个朝天椒，不喜欢太辣的可以用美人椒替代，喜欢吃辣的可再增加一倍的小米辣。
点击查看大图8.青红花椒分开放，干辣椒切断与红花椒放一起，生姜切粒，青红椒切粒，蒜苗和小葱切花。
点击查看大图9.再准备点配料。
点击查看大图10.泡姜泡椒老姜大蒜全部剁碎，放到青花椒一起，再加一小勺郫县豆瓣。
点击查看大图11.起锅下宽油，烧至五六成热。
点击查看大图12.下牛蛙炸，中火炸约两三分钟，炸至八成熟，用漏勺捞起来，开大火将油温升高至七八成热，再次放入牛蛙复炸十余秒，捞出备用。
点击查看大图13.锅内留底油，下干辣椒红花椒，中火微煎变色。
点击查看大图14.下泡椒泡姜豆瓣碗内的作料，继续煸炒一分钟左右至出味。
点击查看大图15.下生姜粒，再煸约一分钟。
点击查看大图16.下青红椒，翻炒均匀。
点击查看大图17.下处理好的蛙肉。
点击查看大图18.加适量盐，生抽，陈醋，白糖，翻炒均匀，再加少许水，烧片刻至牛蛙入味。
点击查看大图19.水不要放多了，三两分钟就能烧干了，中途要不停翻炒，水份烧干后，加青蒜苗鸡精，和匀关火。
点击查看大图20.起锅洒葱花。
点击查看大图21.巴适得板！中午吃了剩汤汤晚上煮面吃，安逸！
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1豆角洗净、撕去老筋、切丝；黑木耳撕小块；杭椒、姜蒜切小粒。2鸡肉切丝，用盐、淀粉拌好备用。3豆角入开水中，焯至八分熟。4锅中油烧热，滑散鸡丝，盛起备用。5余油爆香姜蒜，下豆角丝翻炒。6倒入黑木耳，翻炒均匀。7加入杭椒，加盐、胡椒炒匀。8倒入滑好的鸡丝，炒匀；加入郫县豆瓣，翻炒均匀；调好味，即可关火盛起。
籣草児
