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要中秋了，今天做一下榨菜鲜肉月饼，这次尝试一下大包酥的制作方式。我比较喜欢鲜肉月饼，加了榨菜后味道更好了，又酥又香超级好吃。
点击查看大图1.我们先做水油面团，中筋面粉250克、白砂糖20克、盐2克、麦芽糖10克（可选）、植物油75克（可换成等量猪油，会更酥香），全部放一起。
点击查看大图2.热水130克（水温50℃左右），边加入边搅拌均匀。
点击查看大图3.搅拌成团即可。
点击查看大图4.取出来手揉几分钟，揉至面团稍微光滑一点即可。
点击查看大图5.包上保鲜膜松弛30分钟。
点击查看大图6.接着我们做油酥面团，中筋面粉180克、植物油90克（植物油可换成等量猪油，会更酥香），放一起拌成无干粉状态。
点击查看大图7.包上保鲜膜，松弛备用。
点击查看大图8.接着我们做馅料，把猪肉糜450克、白砂糖6克、盐2克、胡椒粉1克、芝麻油5克、老抽酱油8克、生抽酱油8克、蚝油15克、玉米淀粉10克，放一起拌匀。
点击查看大图9.提前用热水50克、葱2根、姜2片，泡好的葱姜水，分几次倒入葱姜水。每次拌至完全吸收进去后，再加葱姜水，直至肉馅拌至有粘性即可，记得按一个方向搅拌。
点击查看大图10.加入榨菜70克，全部搅拌均匀即可。
点击查看大图11.分成30克一个的馅料，放冰箱冷藏备用。
点击查看大图12.取出松弛好的水油面团，搓揉几分钟，揉至表面光滑出膜即可，继续包上保鲜膜松弛30分钟。
点击查看大图13.取出松弛好的水油面团和油酥面团，各自均匀的分成2个备用。
点击查看大图14.把1个油酥面团包入1个水油面团。
点击查看大图15.慢慢的收口后揉圆。
点击查看大图16.光面朝下，轻轻的压扁。
点击查看大图17.撒一点面粉擀成薄薄的长方形，记得擀的时候要轻，防止破酥。
点击查看大图18.三折一下，叠起来。
点击查看大图19.然后侧过来再慢慢擀开，记得表面撒一点面粉，擀成45cm X 35cm左右的长方形薄片。
点击查看大图20.表面均匀的刷一层清水。
点击查看大图21.然后慢慢的从一边卷起来，卷的紧一点，别让空气进去。
点击查看大图22.卷成长条后，对折一下，从中间等分的切开。
点击查看大图23.另一份也这样操作一下，把4条面团都包上保鲜膜，松弛10分钟备用。
点击查看大图24.松弛好的面团，排列整齐后，均匀的切4刀，分成20个面团。
点击查看大图25.取一个面团，两边收口，往中间折叠后揉圆。
点击查看大图26.光面朝下、收口朝上（视频里口误了），用擀面杖擀成中间厚两边薄。
点击查看大图27.光面朝下，放入馅料。
点击查看大图28.用手掌的虎口慢慢的挤压收口，就像包汤圆一样的手法。
点击查看大图29.放入烤盘，用手轻轻的压扁。
点击查看大图30.表面薄薄的涂一层蛋黄液。
点击查看大图31.再撒一点芝麻点缀一下。
点击查看大图32.烤箱190℃提前预热，烤制23-25分钟左右，最后5分钟注意月饼的表面情况，小心别焦了。
点击查看大图33.榨菜鲜肉月饼，完成O(∩_∩)O
点击查看大图34.加了榨菜后味道更好了，又酥又香超级好吃。
点击查看大图35.快要中秋了，还不试一下榨菜鲜肉月饼。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
